“Vigneti Di Torbe” Valpolicella Ripasso Doc 2016 Classico Superiore – Domìni Veneti

Descrizione

Vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, il suo profumo è ricco, complesso, etereo e speziato, con ricordi di confettura, prugna e spezie. Sapore asciutto, armonico e morbido con richiami di ciliegia e tannini morbidi.

Fermentazione e macerazione dell’uva per 10 giorni circa, il vino poi rimane fino a Gennaio/Febbraio in botti di acciaio; successivamente rifermenta sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per 15 giorni alla temperatura di 15° C. Infine matura in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. per 9 mesi ed ulteriori 4/6 mesi in bottiglia.

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