“Suade” Sauvignon Blanc Delle Venezie Igt – Astoria

Descrizione

Vino dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il suo profumo è aromatico e delicato, con note di peperone, foglia di pomodoro e frutta esotica. Al palato è asciutto, fresco senza eccessi, elegante e vellutato.

La vendemmia avviene manualmente verso i primi di settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente iper-riduttivo, la decantazione statica del mosto e la fermentazione primaria, che avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e, dopo filtrazione e stabilità tartarica, si procede all’imbottigliamento; sosta in bottiglia per qualche mese.

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