“Sangue Di Giuda” Oltrepó Pavese Doc – Giorgi

Descrizione

Vino dal colore rosso porpora con intensi riflessi violacei. Il suo profumo è intenso e complesso, ricco di mirtilli, amarene e fragoline di bosco, surmature e a confettura, poi completate da leggeri accenni officinali. Dolce e morbido il sorso, vinoso, di medio corpo e di lunga persistenza.

Le uve, in seguito alla vendemmia manuale, vengono trasportate

in cantina e sottopste a diraspapigiatura; il mosto ottenuto fermenta a contatto con le bucce per un breve periodo al fine di lasciare intatte le caratteristiche dell’uva. Il vino ottenuto viene collocato in autoclavi d’acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di

spuma lasciando comunque al vino un buon residuo zuccherino.

L’affinamento si svolge sempre in acciaio.

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