“In Petra” Trebbiano D’abruzzo Doc – Chiusa Grande

Descrizione

Vino biologico dal colore giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato, floreale e gradevolmente speziato con spiccata mineralità. Il sapore è equilibrato, sapido e minerale, morbido, di corpo e con grande persistenza.

Le uve, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono messe in vasche di pietra di varie capacità, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 12 ore. Successivamente il mosto, separato dalle bucce, viene sottoposto a pressatura soffice e fermenta nelle stesse vasche di

pietra. Terminata la fermentazione alcolica i vini vengono travasati in contenitori di acciaio e lasciati a contatto con le fecce fini per 60 giorni. Durante tale periodo si eseguono ripetuti batonnage e, successivamente,

solo al completamento della fermentazione malolattica, si eseguono ripetuti travasi fino ad ottenere la naturale stabilità e limpidezza.

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