Franciacorta Docg Rosé Extra Brut – Castello Di Gussago La Santissima

Descrizione

Franciacorta dal colore rosa tenue con delicate sfumature dorate; spuma soffice, persistente e dall’ottimo perlage. Il suo profumo è caratterizzato da evidenti note di piccola frutta rossa, come ribes ed appena percettibili sentori floreali. Il gusto pieno ed avvolgente, buon equilibrio, ottimi sapidità e corpo.

Subito dopo la vendemmia, le uve diraspate, vengono caricate in una speciale pressa, dove viene effettuata la macerazione a contatto con le bucce, segue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore, dal colore delicato con leggere tonalità rosate. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi d’acciaio inox con costante controllo delle temperature; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage). Segue un affinamento a contatto dei lieviti per 25 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.

Informazioni aggiuntive