“Cervaro Della Sala” Umbria Igt 2018 – Castello Della Sala Marchesi Antinori
€44,73
Esaurito
Descrizione
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il suo profumo è elegante, si apre con note tostate e sfumature fruttate di agrumi e frutti esotici, con lievi sensazioni di burro e vaniglia. Al palato risulta sapido e fresco, con un finale lungo e persistente. Gradevole da subito, ha un ottimo potenziale evolutivo.
È prodotto principalmente con uve Chardonnay e Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e della diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate ed affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barriques nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta ed affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.
Informazioni aggiuntive
| Nazione | Italia |
|---|---|
| Regione | Umbria |
| Zona Di Produzione | vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala (Umbria) |
| Produttore | Marchesi Antinori |
| Denominazione | Umbria IGT |
| Tipologia Di Vino | Bianco fermo |
| Uve | Chardonnay 90%, Grechetto 10% |
| Annata | 2016 |
| Gradazione Alcolica | 13.5% vol. |
| Contenuto | 75 cl. |
| Abbinamento consigliato | Perfetto per accompagnare antipasti caldi a base di pesce e verdure, primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi, pesce in umido, carni bianche, sia alla brace che in umido e selvaggina. |
| Premi e riconoscimenti | Gambero Rosso: 2015 – 3 bicchieri; Vitae AIS: 2015 – 4 viti; Guida Bibenda: 2015 – 5 grappoli; Wine Spectator: 2015 – 91/100; James Suckling: 2015 – 95/100; Robert Parker: 2015 – 93/100 |
