“Buio Buio” Carignano Del Sulcis Doc 2015 Riserva – Mesa

Descrizione

Vino dal colore rosso rubino intenso ed impenetrabile. Al naso regala sensazioni intense e complesse di frutta matura a bacca rossa e fiori intensi, note balsamiche e di sottobosco e sentori leggermente speziati, anche di vaniglia. In bocca è ricco, pieno ed appagante, un perfetto equilibrio tra freschezza e calore, tra acidità e trama tannica. Morbido, chiude con un finale che torna leggermente sul frutto.

Le uve, una volta giunte a perfetta maturazione tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre, vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono sottoposte a vinificazione in rosso. Il mosto rimane a contatto con le bucce per cira otto-dieci giorni; contestualmente, si ha la fermentazione alcolica. Questa fase è contraddistinta da frequenti rimontaggi, per permettere una migliore fermentazione. Il vino ottenuto, matura parte in barriques di rovere francese per dieci-dodici mesi e parte in vasce di cemento, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento finale in vetro.

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