Birra Camou – Cantine Ceci 1338

Descrizione

Birra dal colore giallo dorato velato, dal suo profumo emergono sentori floreali ed erbacei. Di medio corpo, fresca e con un finale di bocca asciutto ed equilibrato. La morbidezza dei malti è perfettamente bilanciata da un uso sapiente dei luppoli che regalano a questa birra una beverinità caratteristica.

Il blend dei cereali usati comprende cereali europei maltati ed una parte di grano Senatore Cappelli, una delle cultivar italiane più pregiate, che viene aggiunta a crudo in modo da conferire al prodotto una spiccata aromaticità ed un’alta digeribilità. Il primo processo fermentativo viene svolto ad una temperatura di circa 32°, nel periodo invernale da novembre a dicembre, come vuole la tradizione centenaria della produzione delle Saison. La fermentazione termina in bottiglia, in camera calda, dove riposa per circa un mese.

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