“Ben Ryé” Passito Di Pantelleria Dop 2018 – 0.375l – Donnafugata

Descrizione

Il Ben Rye è caratterizzato da un brillante colore ambra. Il suo bouquet è ampio ed avvolgente, arricchito da sentori di albicocche fresche, arance candite su un fondo balsamico di erbe aromatiche. In bocca è ben equilibrato da una fresca vena acida, presenta un finale con una lunghissima ed appagante persistenza. È prodotto esclusivamente con uve Zibibbo, raccolte e selezionate unicamente a mano. Al mosto in fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, si aggiunge successivamente l’uva passa sgrappolata a mano. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e aromaticità. L’affinamento si svolge nei medesimi recipienti per 7 mesi e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

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