“9.5 Cold Wine Pink” Extra Dry – Astoria

Descrizione

Spumante dal colore rosa tenue e dal perlage fine e persistente. Al naso è etereo, delicato e molto fruttato con note di frutti di bosco e sentori di lievito. Al palato ricalca le sensazioni aromatiche percepite all’olfatto, con un gusto morbido, pieno e piacevolmente armonico.

È ottenuto da varietà di uve aromatiche del trevigiano, vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per mantenere un grado zuccherino più basso, acidità più alta e profumo più fruttato. Dopo una pressatura soffice e macerazione a parziale freddo, la fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 10-12°C. Il mosto viene trasferito in autoclave, dove ha luogo la spumantizzazione secondo Metodo Charmat, a cui viene aggiunto vino rosso ottenuto mediante breve macerazione, per conferire a questo spumante il caratteristico colore rosato. Successivamente, lo spumante affina sui propri lieviti per 20-30 giorni e viene dosato con una piccola percentuale di mosto di pregiate uve aromatiche in modo da completarne e aromatizzarne il gusto.

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